Formaggio di Capra con insalata di barbabietole

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, barbabietola precotta 1, insalata Red chard 120 g, noci pecan 18, uova 2, pangrattato 100 g, olio di arachide 400 ml, erba cipollina 5-6 steli, cipolla bianca 1, aceto di mele 40 ml, sale Procedimento: Tagliate la barbabietola a fette piccole e spesse mezzo centimetro circa. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sgusciate le noci. Dividete il formaggio in quattro fette rotonde spesse circa 1 cm. Lavate e tagliate a pezzettini l'erba cipollina. Lavate l'insalata sotto l'acqua corrente, fatela sgocciolare e tamponatela delicatamente. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Mettete il pangrattato in un piatto, unite l'erba cipollina e mescolate. Disponete in una ciotola le fette di barbabietola, il trito di cipolla, le noci. Irrorate con l'aceto di mele, mescolate e lasciate insaporire 10-15 minuti in frigorifero. Versate l'olio in una padella stretta e con i bordi alti e portatelo a 170 gradi. Passate le fette di formaggio di capra prima nel pangrattato, facendolo aderire su tutta la superficie. Friggete il formaggio 2 minuti, girandolo su entrambi i lati. Adagiatelo su carta da cucina. Servitelo con foglie di insalata red chard e l"insalata di barbabietola scolata. https://www.buongustaiag.it/formaggio-di-capra-con-insalata-di-barbabietole/