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Fatto, fagiolini e uova
Farro, fagiolini e uova Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Ingredienti per 4 persone: 200 g di farro, 200 g di fagiolini
https://www.amazon.it/dp/B07WDGQWQK?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 3 uova, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale Procedimento: Lessate il farro per circa 1 ora in un litro d'acqua salata con il rosmarino e l'aglio. Intanto, sbucciate lo scalogno, tritatelo e mettetelo in un piccolo contenitore. Conditelo con olio e sale e lasciatelo insaporire. Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolateli al dente, raffreddateli e tagliateli a pezzetti. Rassodate le uova per 9 minuti in acqua bollente, sgusciatele e tagliatele a rondelle e poi a pezzetti. Filtrate l'olio profumato allo scalogno. Mescolate i fagiolini con le uova e il farro sgocciolato e condite con l'olio preparato. Un cereale da riscoprire, il farro: carboidrati complessi digeribili e ricchi di calcio, fosforo e magnesio, per aiutare memoria e concentrazione. Le uova sode, poi, sono uno dei cibi meno calorici e più sazianti, oltre ad avere un altissimo contenuto di vitamina B 12, fondamentale per la sintesi delle proteine e la formazione dei globuli rossi. https://www.buongustaiag.it/farro-fagiolini-e-uova/