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Fagottini alle mele
Fagottini alle mele
Ingredienti
PER L'IMPASTO
400 g farina
125 g Zucchero di canna al velo
1 tuorli d'uovo
1 fialetta di Aroma Vaniglia https://www.amazon.it/dp/B00A4X9Z36?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
80 g burro freddo tagliato a dadini
125 ml succo di mela
1 bustina di Lievito
PER FARCIRE E SPENNELLARE
1 albume per spennellare
500 g mele tagliata a cubetti
30 g Zucchero di canna al velo
cannella
1 confezione Granella di nocciola Procedimento:
Poni i dadini di mela a cuocere con lo zucchero al velo in una padella larga per 7-8 minuti, quindi aggiungi la cannella, la granella di nocciole e lascia raffreddare. Setaccia la farina aggiungi zucchero al velo, tuorlo, aroma, burro a dadini e il LIEVITO anch'esso setacciato. Lavora gli ingredienti incorporando poco per volta il succo di mela. Impasta rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividi la pasta in tre parti uguali, stendi il primo pezzo in un cerchio del diametro di circa 26 cm. Con una rotella liscia, taglia il cerchio di pasta in 12 spicchi praticando dei tagli incrociati. Su ogni spicchio pratica 3 piccoli taglietti nel senso della lunghezza, spennella con l'albume e farcisci con un cucchiaino di ripieno. Arrotola ogni spicchio dal lato più largo formando dei fagottini e disponili sulla teglia. Procedi nello stesso modo con il resto dell'impasto. Cuoci i fagottini per 15-18 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta 180°C). Prima di servire spolverizza i fagottini raffreddati con lo zucchero al velo di canna. Conserva i fagottini avanzati in frigorifero e consumali entro 48 ore. https://www.buongustaiag.it/fagottini-alle-mele/