Dolce alle mandorle

Ingredienti:
-300 gr di mandorle ridurre a farina con
160 gr di zucchero mettere da parte https://www.amazon.it/dp/B00ABJSOQC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
-6 albumi montare con un pizzico di sale a neve ferma mettere da parte
-6 tuorli montare con 80 gr di burro morbido la scorza di 1 limone un goccio di amaretto (oppure 1 fiala aroma mandorle)
Aggiungere 100 gr di farina 00 (oppure farina senza glutine) con 8 gr di lievito per dolci Pane Angeli rigorosamente tutto setacciato!
Procedimento:
A questo punto unire tutti i composti tranne gli albumi montati che vanno amalgamati alla fine con delicatezza mescolando dall' alto verso il baso.
Rivestire una tortiera di carta forno e versare il tutto nella teglia di diametro 24 cm. Decorare sopra con qualche mandorla o mandorle a lamelle e infornare a 170 gradi per 35-40 minuti.
La cottura dipenderà sempre dal vostro forno.
Prova stecchino.
Una volta sfornata spolverate di zucchero a velo
*Io ho fatto mezza dose (vivendo da sola nn faccio mai torte troppo grandi) per cui ho usato uno stampo medio piccolo per Plumcake.
Buonissima e gustosa.
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