Cupcake

Ingredienti:
160 g Burro morbido
320 g Zucchero Semolato
400 g Farina 00
16 g Lievito per dolci
2 Uova
200 ml Latte intero
100 g Yogurt Intero naturale
200 g Cioccolato fondente in gocce
1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia (o i semi di mezza bacca)
1 pizzico Sale Per il frosting:
250 g Burro morbido
180 g Zucchero A Velo
10 ml Latte intero caldo
1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia
q.b. Colorante Alimentare Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale e amalgamate bene.
Unite la farina setacciata con il lievito alternandola al latte e allo yogurt e concludete con la farina.
Aggiungete, infine, le gocce di cioccolato fondente mescolando dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto in un sac à poche e riempite per 2/3 i pirottini di carta precedentemente posizionati nelle cavità di uno stampo per muffin.
Cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti.
Nel frattempo, preparate il frosting: In una ciotola con le fruste elettriche o in planetaria. Montate il burro con lo zucchero a velo setacciato, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso e bianco, simile alla panna.
Se volete preparare il frosting al cioccolato basta aggiungere un po' di cioccolato fondente. Trasferite il composto in un sac à poche munito di bocchetta per rosa e decorate i cupcakes che avrete sfornato e fatto raffreddare bene, partendo dal centro verso l'esterno.
Conservate in frigo in una scatola a chiusura ermetica se non consumati subito, tirandoli fuori poco prima di servire. https://www.dolciprelibatezze.it/cupcake/