Cuore Di Caprese

Ho aggiunto 50 gr di farina di mandorle (oppure tritate altre mandorle finissime), 100 gr di burro o margarina, 25 gr di cacao amaro, 110 gr di zucchero a velo, 150 gr di cioccolato fondente che ho fatto sciogliere a bagnomaria. Ho diviso le uova, i rossi montati con burro morbido e zucchero a velo con la frusta elettrica. Poi ho aggiunto le mandorle tritate (tutte sia quelle tritate fine che grossolane). Poi ho aggiunto il cioccolato fuso ed il cacao. A parte ho montato gli albumi molto fermi. Poi con un cucchiaio di legno ho aggiunto piano piano all'impasto dall'alto verso il basso per non fare smontare. In forno statico per circa 35 minuti. Deve rimanere umida. Poi quando è fredda spolverare con abbondante zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/cuore-di-caprese/