Crostata Parigina

Base di frolla, ripieno al cioccolato e copertura di pasta sfoglia, una goduria 
E si usano le uova di Pasqua 

Dosi x una teglia 22x30.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 min.
(+ riposo e cottura)

Ingredienti:
X frolla:
350g. di farina 00
150 g. di burro
120 g. di zucchero https://www.amazon.it/dp/B01LXZG6R3?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
1pizzico di sale
2 uova intere
Estratto di vaniglia
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
250 g. di ricotta
250 g. di cioccolato
60 g. di zucchero
2 albumi
1 cucchiaio di rum
Zucchero di canna e latte x superficie.

Procedimento:
Preparare la frolla, mescolare zucchero e uova, unire poco alla volta la farina setacciata e il pizzico di sale, poi incorporare in burro a pezzetti, lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo 1ora, (meglio ancora tutta la notte).
Stendere la frolla ad uno spessore di 1/2 cm.Imburrate e infarinate la teglia e Foderare la base con la frolla.
Preparate il ripieno, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, gli albumi, il rum e 2 cucchiai di cioccolato tritato, amalgamare bene, poi versare sulla base di frolla, livellare e cospargete con il restante cioccolato tritato.
Prendete la pasta sfoglia e ricoprite il tutto, rifilare i bordi, con l'altro rotolo di sfoglia formate le strisce e sistematele a formare una griglia.
Spennellare con un po' di latte e cospargete di zucchero di canna.
Cuocere in forno caldo modalità
Ventilata a 170 gradi x circa 25-30 minuti.
Sfornare e gustare tiepida o fredda. https://www.buongustaiag.it/crostata-parigina/