Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Per la pasta frolla
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci https://www.amazon.it/dp/B088HJHQLL?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
1 bustina di vanillina
Chicca: Per la crema
500 gr di ricotta
100 gr di zucchero
1 uovo
3 cucchiai di cointreau
100 gr di gocce di cioccolato
 
PREPARAZIONE:
 
Per prima cosa mettete le gocce di cioccolato in freezer, in modo da aggiungerle alla crema di ricotta molto fredde.
In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata a fontana. Poi aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e il tuorlo, il cucchiaino di lievito per dolci, la vanillina e il pizzico di saleAmalgamate bene tutti gli ingredienti e poi impastate sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Create la classica palla e ponetela in frigorifero per 30 minuti, prima del suo utilizzo. Potete utilizzare anche la planetaria o un robot da cucina.
 
Prepariamo la crema di ricotta con le gocce di cioccolato.
 
3. Mentre la pasta frolla è in frigo, mettete la ricotta a scolare all’interno di un setaccio o di uno scolapasta per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo, schiacciatela con una forchetta, per renderla cremosa. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e le gocce di cioccolato. Amalgamate il tutto e ponete in frigorifero.
Accendete il forno statico a 180°
5. Prelevate ¾ della pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno. Prendete la misura con un piatto per creare un cerchio di frolla grande qualche centimetro più dello stampo. Ritagliate anche la carta da forno attorno al cerchio e mettete tutto in una tortiera apribile da 24 cm. In questo caso ho utilizzato una tortiera e non uno stampo da crostata, per averla un pochino più alta.
Fate aderire bene la frolla al fondo e ai bordi. Con i rebbi di una forchetta, rialzate i bordi e bucherellate il fondo.
8. Riempite il guscio di frolla con la crema di ricotta e gocce di cioccolato.Stendete la pasta frolla rimanente tra due fogli di carta da forno e create delle strisce di 1 cm, utilizzando una rotella dentellata. Mettete le strisce a reticolato e infornate la Crostata con ricotta nel ripiano più basso del forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, fino a doratura. La cottura nel ripiano basso serve proprio a cuocerla perfettamente ed evitare che la frolla si inumidisca con i liquidi della ricotta.
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la vostra Crostata di ricotta con gocce di cioccolato. https://www.buongustaiag.it/crostata-con-ricotta-e-gocce-di-cioccolato/