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Crostata al caramello salato
Crostata al caramello salato e ganache al cioccolato fondente e con la frolla rimasta biscottini al pistacchio
Ricetta Frolla:
2 uova
100 gr zucchero
80 ml olio di semi
Mezza bustina di lievito
Scorza di limone
300 gr di farina 00 Ricetta Caramello salato:
250 gr zucchero
200gr panna
120 gr di burro
2 gr di sale Procedimento:
Riscaldare lo zucchero fino a formare il caramello (non mescolare mai), aggiungere la panna calda a filo e mescolare fino ad avere la consistenza desiderata. Aggiungere il burro e il sale. Ricetta ganache:
300 ml di panna
375 gr cioccolato fondente (io 70%)
Portare la panna al bollore e aggiungere il cioccolato, mescolare.
Dopo aver cotto la crostata a 180 gradi per circa 20 minuti. Aggiungere il caramello fare solidificare in frigo e poi aggiungere la ganache ormai fredda.
Decorare a piacere!!! 😋https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-al-caramello-salato/