Croissant Sfogliati Per La Colazione

Il profumo ha invaso tutta la casa 😍 300 g di farina 00
300 g di farina manitoba
2 uova
125 g di latte
125 g di acqua
120 g di burro
120 g di zucchero
10 g di lievito fresco
5 grammi di sale fino
2 bustine di vanillina
Scorza grattugiata di limone e arancio (facoltativo) Per la sfogliatura:
200 g di burro morbido
1 tuorlo e latte q. b per spennellare. A mano o in planetaria.
Miscelare le farine, con lo zucchero e la vanillina aggiungere le uova e poi gradualmente il latte e acqua, dove avrete sciolto il lievito, poi il sale e infine il burro morbido poco per volta. Lasciare riposare 10 minuti. Poi riprendere l'impasto e dividere in 8 palline di ugual misura, lasciare lievitare per circa 2/3 ore. Nel frattempo mettere il burro fuori dal frigo, in modo che si ammorbidisce. Riprendere le palline e stenterle in forma circolare di circa 30 cm. Spennellare con il burro, su ogni sfoglia sovrapponendo una sull'altra, fino ad esaurimento l'ultima no.
Riprendere tutte le sfoglie che avrete fatto, e stendete ancora con il matterello, formare una sfoglia di circa 40 cm di diametro.
Con il taglia pizza fate dei triangoli, io ne ho fatti 16, ma voi ne potete fare anche 8 oppure 12 vedete un po' voi. Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, poi spennellare con il tuorlo e un goccio di latte, in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Io ne ho cotti 8, il resto li ho congelati già lievitati, poi li stacco e li metto nel sacchetto da Freezer. Al momento del bisogno li tiro fuori dal Freezer per 5 minuti prima di infornare!! https://www.dolciprelibatezze.it/croissant-sfogliati-per-la-colazione/