Crocchette dorate di grano saraceno

Ingredienti per 4 persone: grano saraceno in chicco 300 g, cipolla rossa 1, carote 150 g, erba cipollina fresca, olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio, sale e pepe, farina di mais 3-4 cucchiai, olio di semi per friggere 100 ml https://www.amazon.it/dp/B00MFNV93M?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, pastinaca sbollentata e tagliata a fette sottili 100 g, semi di sesamo bianchi e neri Crema agrodolce: salsa di soia, shoyu o tamari, 1 cucchiaio, malto di riso 1 cucchiaio, succo di zenzero grattugiato 3 cucchiai, acqua tiepida Procedimento: Fate lessare il grano saraceno quanto indicato sulla confezione, sgocciolatelo. Spuntate e raschiate le carote e la pastinaca, riducete le carote a cubetti e sbollentatele 2 minuti in acqua bollente, sgocciolatele. Versate in una padella antiaderente l'olio e unite la cipolla sbucciata e tagliata finemente, fate insaporire 1 minuto. Aggiungete le carote sbollentate e fate rosolare 3-4 minuti, salate. Unite in una ciotola il grano saraceno sgocciolato e il misto di cipolla e carote, unite l'erba cipollina tagliata finemente e aggiustate di sale e pepe. Incorporate la farina di mais, quanto basta per ottenere un composto compatto e preparate delle crocchette o dei burger. Rivestite le crocchette con il sesamo. Versate l'olio di semi nella padella di cottura delle carote e fate cuocere le crocchette rigirandole da tutte le parti, 7-8 minuti fino a dorarle. Amalgamate, intanto, in una ciotola tutti gli ingredienti per salsa aggiungendo, se necessario, poca acqua. Versate la salsa ottenuta sulla pastinaca a fette e lasciate che la crema insaporisca bene la verdura almeno 5-6 minuti. Adagiate nei piatti le crocchette ben calde, accompagnatele con la salsa e le fette di pastinaca a parte. Servite. https://www.buongustaiag.it/crocchette-dorate-di-grano-saraceno/