Crema di carote, frutta secca e Quenelle di gorgonzola

Procedimento: Sbucciate la cipolla e sminuzzatela, mettetela in padella e fatela imbiondire con un po' di olio. Pulite bene le carote e lo zenzero e tagliateli a pezzetti. Fate cuocere in una casseruola con il brodo per circa mezz'ora. Se dovesse asciugare troppo aggiungete altro brodo. A fine cottura aggiustate di sale e pepe e frullate tutti con un frullatore a immersione. Unite il Gorgonzola con il formaggio spalmabile o la ricotta e lavorate bene fino a ottenere una crema liscia e soda. Versare la crema di carote in delle ciotoline, aggiungete della frutta secca mista che avrete precedentemente fatto tostare in una padella antiaderente. Lavorate il composto al Gorgonzola con due cucchiai per formare una quenelle, disponetela sulla crema e decorate con foglioline di timo. Gorgonzola DOP piccante Il Gorgonzola DOP Igor  https://www.amazon.it/dp/B089FW686K?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag ha un gusto intenso e decisamente piccante. Puoi riconoscerlo dall'erborinatura blu-verdastra. Gustalo insieme a una birra trappista! https://www.buongustaiag.it/crema-di-carote-frutta-secca-e-quenelle-di-gorgonzola/