Cosciotto di agnello al forno con patatine novelle e piselli

Il cosciotto d'agnello al forno con patatine novelle e piselli è il classico secondo piatto di carne, tipico della tradizione Campana. Del giorno di Pasqua.
Ingredienti:
1. 1 Cosciotto d’agnello (circa 1,5 kg.)
2. 1 kg Patatine novelle
3. 400 g piselli https://www.amazon.it/dp/B00FUYPU1U?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
4. q.b. Sale
5. q.b. Pepe
6. q.b. Olio extravergine d’oliva
7. q.b. Rosmarino
8. 1 Cipolla (tritatata)
Preparazione:
Pelate le patatine novelle. Mettetele in una ciotola con i piselli e condite con sale, pepe, il rosmarino, cipolla tritata, un filo di olio e lasciarle insaporire.
9. Fate dei buchi con la punta del coltello nel cosciotto, ungete d’olio, spolverare con sale e pepe e massaggiate per far penetrare il condimento, poi infilate nei buchi degli aghi di rosmarino.
10. Prendete una teglia da forno con i bordi alti e mettere dentro l’agnello, e tutte le patate e piselli. Aggiungete olio extravergine di oliva.
11. Fate cuocere per 20 minuti sul fornello con coperchio a fiamma media. Senza toccare o girare.
12. Accendete il forno con il termostato a 180°.
13. Infornate e cuocete per circa 40 minuti.
Gli ultimi 7-8 minuti azionate il grill oppure spostate la teglia nella parte alta del forno per dare una rosolatura perfetta a carne e patate.
14. A cottura ultimata, lasciate riposare l’agnello per un 5 minuti nel forno spento. https://www.buongustaiag.it/cosciotto-di-agnello-al-forno-con-patatine-novelle-e-piselli/