Cornetti Sfogliati

Per lievitino: 65 ml di acqua, 125 gr di Manitoba, 12 gr di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero Impasta, forma un panetto e lo metti dentro una ciotola con acqua calda. Quando sale a galla, lo metti nell'impastatrice o a mano con gli altri Ingredienti, 50 ml di latte temperatura ambiente, 1 uovo, 75 gr di zucchero (versione salata, togli lo zucchero e metti un cucchiaino di sale), 4 gr di miele, 250 gr di Manitoba, 40 gr di burro, 250 gr di burro Per sfogliare, rimpasta gli ingredienti, forma un panetto e mettilo a riposare mezz'ora a temperatura ambiente. Poi stendi la pasta e metti il panetto di burro. Fai la prima piega, mezz'ora in frigo. Le pieghe devono essere fatte tre volte con riposo di mezz'ora in frigo, poi stendi la pasta e forma i cornetti. https://www.dolciprelibatezze.it/cornetti-sfogliati/