Cornetti fatti in casa

Ingredienti:
500 g di farina 00
280 ml latte
80 g zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
7 g lievito di birra
200 g di burro a temperatura ambiente. Si impastano tutti gli ingredienti tranne il burro.
Una volta impastato si da subito la forma di palline da 60 g ciascuno, e si lasciano lievitare per 20 minuti.
Poi prendiamo una pallina alla volta, la stendiamo dalla grandezza di una mano, e si spalma su un po' di burro (dei 200 g). Sfoglia per sfoglia le appoggiamo una sopra l'altra fino al termine delle palline. Li copriamo bene con un panno, e lasciamo lievitare per 30 minuti. Dopo prendiamo l'impasto, lo adagiamo o sul piano di lavoro e lo stendiamo piano piano in un cerchio di circa 5mm di altezza. Tagliamo i triangoli (io ne ho fatto 16) e si dà la forma del cornetto. Si mettono in una teglia e si lasciano lievitare di nuovo per 1 ora. Prima di essere infornati, si spennellano con tuorlo e a piacere una spolverata di zucchero. 190° per 25 minuti. https://www.dolciprelibatezze.it/cornetti-fatti-in-casa/