Coppa con melagrana, panna cotta, mandorle e meringa

https://www.amazon.it/dp/B07XC8MTNT?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, melagrana chicchi 3 cucchiai, mandorle 100 g, albumi 100 g, zucchero semolato 200 g Procedimento: Fare bollire 50 ml di succo di melagrana assieme a 8 g di gelatina prima ammollata e strizzata, 1 minuto, versatela nel restante succo. Mescolate fino a quando comincerà ad addensarsi e distribuitela nelle coppe assieme ai chicchi di melagrana. Riponete in frigorifero almeno 2 ore. Versate in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia inciso. Cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà ben calda, 10 minuti circa. Sciogliete i 10 g di gelatina rimasta, strizzata, mescolate e versate nelle coppe sopra la gelatina di melagrana, mettete in frigo 2 ore. Spargete sulla superficie le mandorle prima tostate. Scaldate gli albumi, in una ciotola a bagnomaria, per la meringa con lo zucchero semolato, 10 minuti, mescolando con una frusta fino alla temperatura di 60 gradi. Versate il composto nella ciotola della planetaria e montate con la frusta fino a ottenere una consistenza ferma e lucida, o fuori dal fuoco con le fruste elettriche. Trasferite la meringa in un sac a' poche e create dei grossi ciuffi su ogni coppa. Fiammeggiate la meringa con il cannello e servite. https://www.buongustaiag.it/coppa-con-melagrana-panna-cotta-mandorle-e-meringa/