Ciambella di Pasqua 🍩🍩

Impasto di colomba veloce (non avevo la forma per la colomba)
 
350 g di farina 00
3 uova
200 g di zucchero semolato
100 g di burro
200 g di latte
50 g di mandorle amare (o 50 g di mandorle dolci e l’aggiunta di mezza fialetta di aroma alla mandorla amara)
scorza di 1 arancia grattugiata
scorza di 1 limone grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
 
Per decorare:
Mandorle pelate
zucchero in granella https://www.amazon.it/dp/B083JLLZJR?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
 
Preparazione:
 
Separare i tuorli dagli albumi e mettere da parte. In un recipiente lavorare con le fruste il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida, chiara e spumosa (io ho usato la planetaria con il gancio a foglia). Aggiungere i tuorli uno alla volta.
 
Unire la scorza grattugiata del limone e dell’arancia e le mandorle ridotte in farina. Incorporare all’impasto anche la farina setacciata con il lievito.
 
Unire il latte, fino ad ottenere un composto piuttosto morbido (come quello di una torta). Montare gli albumi a neve ferma e unire all’impasto aiutandosi con un leccapentole, con movimento che va dal basso verso l’alto per evitare che l’impasto smonti. Versare l’impasto nello stampo da 500 g e decorare la superficie con granella di zucchero e mandorle.
 
Infornare a 170°C / 175°C forno statico per circa 60 min/75 min. Fare sempre la prova stecchino. https://www.buongustaiag.it/ciambella-di-pasqua/