CHEESECAKE TIRAMISÙ

Mettere in uno stampo ad anello pressare bene con le mani e mettere in frigo 30 minuti. Mettere in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, 10 GR DI COLLA DI PESCE, dopodiché farla sciogliere in 30 GR DI PANNA calda ma non bollente. Fare bollire 170 GR DI ZUCCHERO con 50 GR D ACQUA. Con il frullatore lavorare 5 TUORLI D'UOVO aggiungendo poco alla volta lo sciroppo bollente, fino a quando i tuorli diventano belli bianchi e montati aggiungere 500 GR DI MASCARPONE. 200 GR DI ROBIOLA e la colla di pesce con la panna. Adesso con una frusta a mano aggiungere 230 GRAMMI DI PANNA semimontata. Tagliare in 3-4 pezzi 100 GR DI SAVOIARDI e mescolarli con 85 GR DI ZUCCHERO e 75 GR DI CAFFÈ. Versare metà della crema sulla base di biscotti e mettere 15 minuti in freezer. Adesso mettere lo stato di biscotti inzuppati e finire di versare la crema. Il dolce è pronto dopo almeno 5 ore in frigo. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-tiramisu/