CHEESECAKE NUTELLA E GRANELLA DI PISTACCHIO

Ingredienti: 300 g di biscotti secchi
150 g di burro fuso
300 g di ricotta
280 g di Philadelphia
5-6 cucchiaini di zucchero
30 ml di latte
6 g di gelatina in fogli
Nutella q.b.
Granella di pistacchio q.b. Procedimento: Tritare i biscotti secchi in un mixer (io ne ho usati 300 g perché mi piace che la base di biscotti sia bella alta, ma anche 200 g vanno bene per una teglia da 18 cm) o a mano e nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino.
Una volta tritati tutti i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene.
Prendiamo uno stampo da 18 cm foderato con carta da forno, aggiungiamo il composto di biscotti e burro e livelliamo bene.
Mettiamo in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema.
Mettiamo a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, inserire la ricotta e la Philadelphia, (io ho usato 150 g di Philadelphia spalmabile e 130 g di mousse Philadelphia per un effetto cremoso maggiore). Mescolare insieme e aggiungere lo zucchero.
Scaldare il latte e inserire la gelatina ammorbidita mescolando finché non si sarà sciolta.
Lasciare intiepidire e aggiungerla al composto di formaggi.
Prendere la base dal freezer e aggiungerci su la crema preparata livellandola bene.
Metterla in frigo per qualche ora o in freezer per 1 ora.
Passata però mezz’ora, nel freezer toglierla e farcirla con nutella a piacere e granella di pistacchi. Rimettere in frigo fino a quando non dovrà essere mangiata. 🧑‍🍳 https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-nutella-e-granella-di-pistacchio/