Cheesecake con ricotta di pecora

Ingredienti: 300 gr biscotti Oro Saiwa, 120 gr di burro, 500 gr ricotta di pecora, 230 gr di panna liquida fresca, 100 gr zucchero a velo, 8 gr gelatina in fogli PROCEDIMENTO: Frullare i biscotti sciogliere il burro e poi mischiare il tutto. Versare in uno stampo da 22 cm e metterlo in frigo per almeno 30 minuti. Mettere la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna, aggiungere la ricotta e infine lo zucchero a velo. Versare il tutto nello stampo e fare stare in frigo almeno 12 ore. Togliere dallo stampo, io ho decorato con ciuffetti di panna, gocce di cioccolato fondente e foglie di menta. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-con-ricotta-di-pecora/