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Cheesecake con marmellata
Cheesecake con marmellata
Ingredienti:
250 g Ricotta
320 g Certosa
300 g biscotti secchi
125 g burro
30 ml latte
3 fogli di colla di pesce
120 g zucchero
300 g marmellata https://www.amazon.it/dp/B08F5ZSWM5?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
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Procedimento:
Per preparare la cheesecake alla marmellata, prendete un frullatore e mettete i biscotti all’interno, riducendoli in polvere.
Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti.
Mescolate molto bene in modo che sia tutto amalgamato.
Rivestite con della carta forno uno stampo per torte rotondo, bagnate la carta forno e strizzatela, sarà più facile adattarla allo stampo. Distribuite il composto di biscotti sul fondo della tortiera creando uno strato abbastanza omogeneo, pressate bene col cucchiaio in modo da compattare il tutto e riponete in freezer per 15 minuti.
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola versate la Certosa e la Ricotta, aggiungete lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate con cura fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi. Ponete il latte in un pentolino, strizzate la colla di pesce e mettetela nel latte; ponete sul fuoco e mescolando continuamente fate sciogliere completamente. Versate il latte con la colla di pesce nella crema, filtrando con un colino a maglie fini, mescolate ancora.
Estraete la base di biscotti dal freezer, versatevi all’interno la crema al formaggio e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, estraete la cheesecake dallo stampo.
E spalmate sopra la marmellata. Potete così servire la vostra cheesecake alla marmellata. https://www.buongustaiag.it/cheesecake-con-marmellata/