Cheesecake Cannolo Siciliano

Ingredienti: 250 gr cialde cannolo, 120 gr burro, 800 gr ricotta di pecora, 200 gr panna fresca liquida, 110 gr zucchero a velo, 100 gr gocce cioccolato, 8 gr gelatina in fogli, granella di pistacchio, ciliege candite, scorzette d'arancia. Procedimento:
Frullare le cialde ed unirle al burro fuso, formare la base e tenere in frigo almeno mezz'ora. Per la crema: Fare sgocciolare la ricotta ed unirla allo zucchero ed alle gocce di cioccolato. Montare la panna lasciandola morbida ed unire alla ricotta. Dopo avere ammorbidito la gelatina farla sciogliere sul fuoco in un po' di latte, unirla alla crema.
Versare sulla base di cialde e tenere in frigo per un paio d'ore (oppure una notte). Togliere dalla teglia e guarnire. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-cannolo-siciliano/