Cheesecake Baiocchi

Salve a tutti, vi consiglio di provarla è buonissima!! 😋😋
Cheesecake Baiocchi
Ingredienti per la base:
150 gr biscotti secchi
60 gr burro
Per la farcia
250 gr mascarpone oppure altro tipo di formaggio Spalmabile
250 gr panna fresca
2 gr gelatina in fogli
60 gr latte condensato
Biscotti baiocchi q.b.
Latte q.b.
Per la glassa 60 ml latte
70 gr cioccolato fondente
15 gr miele
(Stampo diametro 18 cm a cerniera)
Procedimento:
Tritiamo i biscotti secchi con un mixer e aggiungiamo il burro che avremo fatto sciogliere in un pentolino amalgamiamo. Lo trasferiamo nello stampo rivestito di carta forno, livelliamo e mettiamo in frigo per almeno 20 minuti.
Adesso prendiamo una ciotolina e mettiamo in ammollo per una decina di minuti i fogli di gelatina. Intanto, prendiamo una ciotola, mettiamo mascarpone, latte condensato. Montiamo per qualche minuto, uniamo anche i biscotti baiocchi che avremo sbriciolato in modo grossolano. Mescoliamo bene in un'altra ciotola, montiamo la panna ben soda. Ora sciogliamo nel latte che andremo a riscaldare i fogli di gelatina e uniamo il tutto con il composto di mascarpone e baiocchi. Amalgamiamo con una spatola o con le fruste elettriche e lo versiamo sulla base dei biscotti che abbiamo messo in frigo livelliamo. Mettiamo in freezer per circa 3 ore.
Passato il tempo di 3 ore, possiamo sfornare la Cheesecake e adagiarla su un piatto da portata e la riponiamo in frigo.
Adesso prepariamo la glassa in un pentolino, mettiamo a riscaldare il latte e prima che bolle. Aggiungiamo il cioccolato e il miele e la giriamo fino a quando non sia cremosa e lucida. Quando è pronta, spegniamo e facciamo riposare per una decina di minuti dopo di che mettiamo nella sac a' poche. Decoriamo la superficie della Cheesecake, realizzato l'effetto colato. Riponiamo in frigo e montiamo la panna che ci servirà per la decorazione che faremo con dei ciuffetti e i biscotti baiocchi. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-baiocchi/