Cheesecake alle more selvatiche

Per la base: 200 grammi di biscotti secchi, 120 grammi di burro fuso Per il ripieno: 400 grammi di panna da montare, 250 grammi di mascarpone, 200 grammi di formaggio spalmabile, 50 grammi di more, 12 grammi di gelatina in fogli, 150 grammi di zucchero
Per la copertura: 250 grammi di more, 3 cucchiai di zucchero, mezza tazzina di acqua, un foglio di gelatina. Frullare i biscotti, mettere in una scodella, aggiungere il burro fuso.
Mescolare in uno stampo a cerniera di 26 cm con carta forno, sotto mettere il composto. Con un cucchiaio livellare bene, mettere in frigo per mezz’ora. Preparare il ripieno, mettere in ammollo i fogli di gelatina in una scodella e montare la panna. Aggiungere mascarpone zucchero e formaggio spalmabile precedentemente mescolato, montare il tutto. Frullare le more passare in un colino, aggiungere alla crema, mescolare, strizzare i fogli di gelatina. Mettere in un pentolino con un cucchiaio di acqua, aggiungere alla crema. Mescolare e mettere sulla base di biscotti, livellare bene, mettere in frigo per un'oretta. Preparare la copertura, lavare le more, mettere in un pentolino con zucchero e acqua. Cuocere per un 10 minuti a fuoco lento, passare in un colino, aggiungere il foglio di gelatina sciolto. Mescolare, mettere sulla torta, mettere in frigo per 5 o 6 ore. Quando è passato il tempo, mettere in un vassoio e decorare a piacere!! https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-fredda-alle-more-selvatiche/