Cheesecake al caffè

Preparazione: 300 g di biscotti al cacao tipo Pan di Stelle, 150 g di burro fuso per la base e mettere in frigo per mezz'ora. Per la crema: 200 ml di panna frullato, 100 g di zucchero a velo, 250 g di mascarpone, 200 g di formaggio spalmabile, 150 di yogurt al caffé, 100 ml di caffé ristretto senza zucchero Infine, dopo aver ammorbidito 10 g di colla di pesce, scioglierla in poca panna tiepida e mescolarla con la crema. Mettere in frigo per 4 ore. Spolverare con cacao amaro. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-al-caffe/