Charlotte Alle Fragole

Ho rivestito i bordi interni con savoiardi (non bagnateli), poi ho rivestito la base bagnando i savoiardi velocemente nel latte. Ho montato 500 ml di panna, cm 250 di mascarpone e zucchero a velo. Ho versato con sac a' poche un primo cerchio di questa crema, ho ricoperto di fragole tagliate a piccoli pezzi su tutta la superfice. Secondo strato di savoiardi sempre bagnati velocemente nel latte. Secondo giro di crema, dove ho adagiato un inserto tondo di gelèe di fragole (150 g di fragole cotte con succo di 1/2 limone e 30 g di zucchero, 2 fogli di colla di pesce, frullate con Minipiper e filtrate). Altro giro di crema e sigilliamo il tutto con savoiardi. Fare assestare tutta la notte in frigo. Estrarre il cerchio apribile, spolverizzare zucchero a velo sulle punte dei savoiardi. Decorare con sac a' poche e beccuccio per Sant Honoré. Fragole centrali e foglioline di menta centrali!!! https://www.dolciprelibatezze.it/charlotte-alle-fragole/