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Carbonade di manzo al sugo
Carbonade di manzo al sugo Difficoltà : Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 111 minuti Ingredienti per 6 persone: manzo 1 chilo, carote 3, scalogni 2, sedano 2 coste, pomodori 6, vino rosso 80 ml, olio extravergine di oliva 30 ml, salsa di pomodoro 200 ml, patate 400 g, salsiccette di maiale 200
https://www.amazon.it/dp/B07C59NQB7?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, brodo di carne 100 ml, sale, pepe, prezzemolo 3-4 rametti Procedimento: Preparate un trito con gli scalogni, una carota e una costa di sedano mondati. Tagliate la carne di manzo a pezzetti di uguale dimensione. Scaldate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e soffriggete 2 minuti il trito preparato. Unite la carne e cuocetela 3-4 minuti a fiamma viva mescolandola. Sfumate con il vino rosso a fiamma vivace, versate la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, abbassate la fiamma e mettete il coperchio. Cuocete 60 minuti. Sbucciate, intanto, le patate, tagliatele a pezzetti non troppo grossi. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Pelate le carote rimaste, spuntatele e tagliatele a tocchetti, lavate il sedano rimasto e tagliatelo a pezzetti, tagliate a tocchetti anche la salsiccia. Mettete le carote, sedano, patate e pomodori nella casseruola, mescolate e continuate la cottura almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo 50-100 ml di brodo caldo. Unite anche le salsicce e cuocete altri 15 minuti. Lavate e tritate il prezzemolo. Servite la carbonade guarnendola con il prezzemolo. https://www.buongustaiag.it/carbonade-di-manzo-al-sugo/