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Cappelletti in brodo
Cappelletti in brodo Ingredienti per 4 persone: 450 g di sfoglia all'uovo, 1 uovo, 90 g di ricotta, 90 g di caprino, 30 g di parmigiano grattugiato, 200 g di petto di cappone, brodo di cappone, 1 foglia di salvia, noce moscata
https://www.amazon.it/dp/B07QJX2NWB?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione scorza di limone, burro, sale e pepe Preparazione: Fate cuocere in una casseruola la carne con una noce di burro, salate, pepate e profumate con la salvia. Tritate quindi la carne e raccoglietela in una ciotola. Unite l'uovo, i formaggi e la corsa grattugiata del limone, profumate con la noce moscata, aggiustate di sale e amalgamate. Tirate la sfoglia a circa 3 mm di spessore e ricavate tanti quadrati da circa 4 cm di lato. Farcite al centro con noci di ripieno, e richiudete il quadrato a rettangolo, sigillando bene i bordi. Unite quindi i due lati del triangolo, sovrapponendoli leggermente, se la sfoglia risulta troppo asciutta, bagnate i bordi con un goccio di acqua. Lessate i cappelletti nel brodo di cappone per pochi minuti, impiattate e servite. Brodo di cappone Montate e tagliate grossolanamente 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano. Pulite e lavate 1 cappone e raccogliete tutto in una casseruola. Coprite con 3 l di acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 3 ore. Spegnete e filtrate. https://www.buongustaiag.it/cappelletti-in-brodo/