Canederli con prosciutto crudo

https://www.amazon.it/dp/B01LYH18PH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, grissini tritati 30 g, uova 2, cipollotto 1, salvia 2 foglie, brodo vegetale 1 litro, sale, pepe Procedimento: Tritate finemente 30 g di prosciutto crudo. Pulite le foglie di salvia con carta assorbente da cucina inumidita, tritatele. Eliminate le radici e le foglie esterne dal cipollotto. Lavatelo, asciugatelo e tritatelo sottilmente. Private della crosta il pane raffermo, tagliatelo a dadini. Raccoglieteli n una ciotola e copriteli con il latte. Mescolate con un cucchiaio, coprite il recipiente con la pellicola trasparente. Lasciate riposare 30 minuti in frigorifero. Eliminate la pellicola, mescolate il composto. Aggiungete il prosciutto crudo tritato, le uova, la salvia, 1 pizzico di cipollotto, il trito di grissini, sale e pepe. Impastate fino a ottenere un composto consistente, ma morbido. Prendete due cucchiai di farcia, formate i canederli facendola rotolare nel palmo delle mani inumidite. Lasciateli riposare 15 minuti in frigo. Portate a ebollizione il brodo vegetale, adagiatevi delicatamente i canederli. Lessateli 12 minuti o fino a quando verranno a galla. Versate due mestoli di brodo in un largo piatto fondo. Scolate i canederli con un mestolo forato, adagiateli nel piatto. Sistematevi le fettine di prosciutto crudo e distribuitevi il cipollotto rimasto; servite. Accompagnate i canederli con una crema di formaggio insaporita con erba cipollina tritata. https://www.buongustaiag.it/canederli-con-prosciutto-crudo/