CAMILLE ALLE CAROTE🥕🥕

1 uovo

100 g di zucchero

150 g di carote tritate

60 ml di olio di girasole

60 ml di succo di arancia (1 arancia)

buccia grattugiata di mezza arancia

30 g di fecola di patate

40 g di farina di mandorle

130 g di farina

½ fialetta di essenza alla mandorla

½ bustina di lievito

mandorle in scaglie per la decorazione

Tagliamo a pezzetti le carote e sminuzziamole in un frullatore.

In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero. Grattugiamo un po’ di scorza d’arancia e aggiungiamo anche il succo.

Iniziamo a frullare con lo sbattitore elettrico, nel frattempo aggiungiamo l’olio, la fecola di patate, la farina di mandorle, mezza fialetta di essenza alla mandorla e poi la farina poco per volta. Infine aggiungiamo mezza bustina di lievito.

Ora che l’impasto base è pronto, aggiungiamo per ultime le carote tritate. Mescoliamo con un mestolo.

Prendiamo uno stampo per muffin e inseriamo i pirottini di carta.

Mettiamo un cucchiaio di composto in ognuno e decoriamo la superficie con mandorle a fettine.

Inforniamo a 180 ° per 20 minuti (io uso il forno statico). https://www.dolciprelibatezze.it/camille-alle-carote/