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Budino alla cannella
100ino alla cannellaIngredienti per 3 persone: 2 mele 2 pere cannella in polvere a piacere 5 chiodi di garofano 100 g di zucchero di canna https://www.amazon.it/dp/B01B549QHC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
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- qualche goccia di succo di limone
- 1 cucchiaio di agar-agar o gelatina vegetale in polvere
- gelato al fiordilatte o cioccolato
Preparazione:
Il budino alla cannella di Micina è un goloso dolce a base di frutta che può essere adatto anche per i vegani, a patto però di utilizzare gelato di soia.
Sbuccia le mele e le pere, tagliale a dadini e trasferiscile in un pentolino.
Aggiungi un po’ di cannella in polvere, qualche chiodo di garofano e lo zucchero di canna.
Fai cuocere su fuoco dolce la frutta, finchè non otterrai un composto quasi cremoso.
A questo punto sciogli un cucchiaino di agar-agar o di gelatina in polvere in poca acqua e qualche goccia di limone, poi aggiungilo alla frutta cotta, mescolando bene per amalgamarlo.
Elimina i chiodi di garofano e frulla bene il tutto, riducendo il composto in una purea omogenea.
Rimetti la purea su fuoco dolce per 5 minuti circa, poi suddividila in coppette e lascia freddare il budino prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Al momento di servire, fai sciogliere un po’ di gelato al gusto che preferisci nel microonde e versarne un po’ in ogni coppetta.
Decora se vuoi con delle codette colorate, spolvera con poco cacao in polvere e servi il budino in tavola. https://www.buongustaiag.it/budino-alla-cannella/