Broccoli con salsa olandese

Ingredienti per 4 persone: broccolo 1, tuorli 2, burro 80 g, olio di oliva 1 cucchiaio, noce moscata 1 grattugiata, limone 1, sale, pepe Procedimento: Mondate il broccolo e cuocetelo a vapore circa 15 minuti. Fate fondere il burro in una casseruola a bagnomaria. Emulsionate, intanto, i tuorli in una ciotola con 2 cucchiai d'acqua tiepida e versateli nella casseruola del burro. Continuate a mescolare fino a quando la salsa si gonfierà e prenderà consistenza. Insaporitela con il succo di limone, sale, pepe e noce moscata. Scolate il broccolo, dividetelo in cimette mettetelo in un piatto da portata, irroratelo con l'olio e servitelo con la crema olandese calda. https://www.buongustaiag.it/broccoli-con-salsa-olandese/