Brioches

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di Manitoba, 80 gr di latte intero, 10 gr di lievito di birra, 180 gr di uova (3), 70 gr di zucchero, 15 gr di miele, 10 gr di Rhum, buccia grattugiata di limone, vaniglia, 180 gr di burro, 8 gr di sale, un tuorlo con panna x spennellare Procedimento: Versare tutti gli ingredienti tranne il burro e il sale. Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati, unire il burro un po' alla volta e il sale. Lasciare lievitare a temperatura ambiente coperto con pellicola fino al raddoppio. Quindi rompere la lievitazione, metterlo in frigo x tre ore sempre coperto con pellicola. Trascorso il tempo, formare delle palline e lasciare lievitare sempre coperte con pellicola. Spennellare con la miscela di tuorlo e panna. Mettere in forno a 180 gradi fino a doratura. https://www.dolciprelibatezze.it/brioches/