Brioches

Ingredienti:
500 g di farina 0
250 g di latte https://www.amazon.it/dp/B01M1DSQNO?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, o yogurt (io kefir)
60 g di pasta madre
buccia di due arance 150 g di zucchero
un pizzico di sale
100 g di burro
un uovo intero e 1 tuorlo
Procedimento:
Ho iniziato a impastare, sciogliendo la pasta madre nel latte zucchero e uova. Poi ho messo la farina e ho portato ad incordatura, in ultimo ho messo il sale e il burro ammorbidito un pezzo alla volta. Ho fatto assorbire bene il burro e quando era bello lucido e incordato ho formato un panetto. Ho lasciato raddoppiare tutta la notte a temperatura ambiente, la mattina ho formato le brioche e messe a lievitare fino a quando erano raddoppiate. Ho acceso il forno a 180* e appena pronto ho sbattuto due tuorli d'uovo con un po' di zucchero a velo. Ho spennellato i panetti e ho infornato per 30 minuti o fino a quando non sono belle dorate. Appena sfornate, le ho spennellate con marmellata di albicocche diluita con un cucchiaio di acqua e se si vuole si possono mettere granella di zucchero o nocciole tritate. Io le ho lasciate al naturale. 😜 #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/brioches/