Brioches col tuppo

Pasta brioche: 500 g farina (metà 00 metà Manitoba), 80 g zucchero, 10 g sale, aromi a piacere, 1 uovo, 35 g burro fuso, 260 g latte, 4 g lievito di birra secco. Mescolare la farina con zucchero e lievito poi aggiungere l’uovo e sbriciolare. Aggiungere gradualmente il latte e impastare. Poi mettere il burro e infine il sale (io ho fatto a mano, se volete potete usare un robot). Lasciare lievitare fino a raddoppio. Poi formare della palle d’acciaio 80 g e altrettante palle più piccole di 15 g. Formare le brioche e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio. Poi spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180 gradi statico, preriscaldato per circa 15/20 minuti. Lasciare raffreddare. Poi tagliarle, io le ho bagnate con bagna al Rhum e poi ho messo la nutella e infine la panna. https://www.dolciprelibatezze.it/brioches-col-tuppo/