BRIOCHE SICILIANE

INGREDIENTI:
250 g di Farina 00
250 g di Farina Manitoba https://www.amazon.it/dp/B07D8114SN?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
(o solo manitoba)
250 g di Acqua
1 Cubetto di lievito di birra
70 g di Zucchero
10 g di Miele
10 g di sale
1 Bustina di vanillina
50 g di Margarina o Burro
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida e il miele. Impastare bene, aggiungere il sale e continuare ad impastare. Infine aggiungere il burro ed amalgamare bene. Formare una palla liscia e omogenea. Mettere in una ciotola, coprire con carta pellicola e fare lievitare finché non raddoppia di volume (circa 2 ore).
Dopo la lievitazione, riprendere la pasta e formare delle palline di circa 70-80 g. Se si vuole fare quelle con il tuppo, fare altrettante palline di circa 20 g. Posizionare su una placca da forno foderata di carta e fare lievitare ancora per circa 30 minuti. Dopo se avete fatto quelle con il tuppo, fare una leggera pressione con il dito al centro di ogni pallina grande e sovrapporre una piccola. Spennellare con uovo e cucinare in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti finché non saranno dorate. #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/brioche-siciliane/