Biscotti morbidi al profumo di limone

 260 gr di farina 00, 120 gr di burro morbido, 1 uovo a temperatura ambiente, mezza bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 80 gr di zucchero. 1 limone di cui utilizzare sia la buccia grattugiata che il succo, zucchero a velo per decorare. In una ciotola cominciare a mescolare lo zucchero con il burro, aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone. La vanillina e l'uovo. Mescolare per bene e aggiungere la farina setacciata con il lievito, formare una palla e lasciare riposare per 15 minuti con pellicola. Formare delle palline e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti, fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. Sono dei biscottini croccanti fuori e morbidissimi dentro. Li potete mangiare accompagnati da una tazza di te o di caffè. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-morbidi-al-profumo-di-limone/