BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

Ingredienti: 250 g margarina vegetale temperatura ambiente, 200 g zucchero semolato,
5 uova medie temperatura ambiente,
450 g farina 00 Mettere sul fuoco medio la margarina tagliata a pezzetti e scaldarla sino a quando non si ammorbidisce perbene, ma senza sciogliersi. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e iniziare a montare con fruste elettriche per circa 10 minuti, velocità massima.
Aggiungere poi lentamente le uova, assolutamente non devono essere fredde, scaldarle leggermente e continuare a montare per un minuto o due. Infine aggiungere la farina setacciata e mischiare o a mano o con cucchiaio di legno per bene creando un impasto omogeneo. Mettere in sac a' poche, preriscaldare il forno a 200°C modalità ventilato. Prendere una teglia e oliare la base spalmando l'olio di girasole, dopodiché metterci sopra la carta da forno. In questo modo la carta non si sposterà mentre farete i biscotti.
Abbiamo usato sia beccuccio dentellato che liscio, fare la forma direttamente sulla carta da forno distanziando leggermente i biscotti. Cuocere x circa 10 minuti. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-di-frolla-montata/