Biscotti croccanti gusto e benessere

Ingredienti per 40 persone:
100 g di farina integrale
150 g di farina di farro (oppure 0
00)
100 g di zucchero integrale grezzo di canna
1 manciata di gocce di cioccolato fondente (facoltative)
1 pizzico di sale
100 g di muesli croccante
25 g di crusca d'avena
25 g di fiocchi d'avena
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
mezzo cucchiaino zenzero in polvere
50 g di miele o 30 g di sciroppo d'acero (facoltativo)
80 ml di olio di semi
125 g di yogurt bianco https://www.amazon.it/dp/B00Y8CMZX6?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
acqua q.b.
PREPARAZIONE:
 
Questi biscottini croccanti sono ideali per la colazione o la merenda.
 
Sono semplici da realizzare e una volta raffreddati, potranno essere conservati fino ad una settimana chiusi dentro una scatola di latta.
 
Per cominciare, metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: le farine, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato, il sale, il muesli, la crusca e i fiocchi d'avena, il bicarbonato, la cannella e lo zenzero.
 
A questi ingredienti aggiungi il miele (o lo sciroppo d'acero), l'olio di semi, lo yogurt e tanta acqua quanta ne serve per raggiungere una consistenza morbida e collosa.
 
Lascia riposare questo impasto per il tempo che serve a riscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata.
 
Quando il forno sarà caldo, disponi tanti mucchietti di impasto (aiutandoti con due cucchiaini) su di una placca foderata con carta da forno e trasferisci il tutto a cuocere in forno per circa 18-20 minuti, o comunque finché i biscotti saranno ben dorati in superficie.
 
Lascia raffreddare i biscotti su di una gratella prima di servirli.
 
Se vuoi rendere questi biscotti ancora più croccanti, puoi sostituire i 125 g di yogurt con 175 ml di acqua o succo di mela.
 
Lo zucchero di canna invece può essere sostituito egregiamente con 4 cucchiai di sciroppo d'agave. https://www.buongustaiag.it/biscotti-croccanti-gusto-e-benessere/