Bignè

Bignè 🤩 
Per i bignè:
200 ml di acqua
80 gr di burro o margarina o strutto
120 gr di farina
3 uova medie
Crema pasticcera
500 ml di latte
120 gr di zucchero
60 gr di amido di mais
3/4 tuorli
Buccia grattugiata di limone 🍋
Essenza vaniglia
Cioccolato 🍫
Fare bollire acqua e margarina, versare la farina e girare energicamente fino a quando l'impasto non è ben asciutto.
Fare raffreddare e versare un uovo alla volta, attenzione a non creare grumi.
Preparare la crema pasticcera e farne metà al cioccolato. Io spezzetto del cioccolato fondente q.b. e lo aggiungo alla crema ancora calda fino a farlo sciogliere.
Spolverare i bignè con zucchero a velo e cacao. 🥰
Per la crema Chantilly, aggiungere alla crema pasticcera 200 ml di panna montata. https://www.dolciprelibatezze.it/bigne/