Bignè

⚛️INGREDIENTI pasta Choux: 4 uova, 150 g farina, 100 g burro, acqua 250 ml, sale un pizzico
PREPARAZIONE: Ponete in una pentola l'acqua e burro tagliato a cubetti. Non appena sfiorerà il bollore aggiungete la farina. Mescolate velocemente con una spatola o un mestolo di legno. Lasciate intiepidire, poi aggiungete le uova uno a volta. Riempire la sac a' poche con il beccuccio a forma di stella. Cottura 200°C 35 minuti. NON APRIRE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA. Passati 35 minuti aprire il forno e lasciare x altri 2 minuti, in modo che si seccano.
⚛️CREMA pasticcera : 1 L latte intero, 160 g zucchero, 4 uova intere, 120 g amido di mais https://www.amazon.it/dp/B082VSVP7L?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag, scorza di limone.
panna vegetale montata 250 ml
zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE: In una pentola antiaderente versare il latte e la scorza di limone. Quando sta x bollire versare nel composto precedentemente fatto di uova, zucchero, l'amido di mais. Rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa . Coprire con una pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
Procedimento
Tagliare Bignè a metà, uno strato di crema, uno di panna. Spolverare con lo zucchero a velo. https://www.buongustaiag.it/bignè/