Bavarese di pandoro e pere

Per la decorazione: panna liquida 100 ml, cioccolato fondente 50 g, biscotti al cacao a stella https://www.amazon.it/dp/B0832LYNY2?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, ribes, cioccolatini a cuore, colorante oro in polvere per alimenti Per la bavarese Mettete a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda 10 minuti. Tagliate a dadini il pandoro e raccoglieteli in una grande ciotola. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Trasferite le pere in un pentolino,unite 2 cucchiai di acqua, il succo di mezzo limone e cuocete 10 minuti o finché saranno ben cotte e morbide. Aggiungete la gelatina, sgocciolata e strizzata e mescolate per farla sciogliere uniformemente. Frullate il composto, fino a ottenere una crema omogenea, fatela raffreddare. Versate, intanto, il latte di mandorle e 200 ml di panna nella ciotola con il Pandoro preparato e lasciate riposare 10 minuti. Montate 100 ml di panna fredda e aggiungetela nella ciotola con il Pandoro. Unite anche la mousse di pera e amalgamate. Versate il composto preparato in uno stampo a ciambella, unto con poco burro e foderato con pellicola trasparente. Copritelo con un foglio di pellicola e trasferitelo in frigorifero a solidificare almeno 6 ore. Per la decorazione Montate la panna ben fredda a neve ferma e raccoglietela in un sac a' poche. Fate delle spumiglie sulla superficie superiore della bavarese. Sciogliete il cioccolato spezzettato al microonde o a bagnomaria e, con i rebbi di una forchetta, create delle strisce sul dolce; potete utilizzare una conetto di carta forno. Disponete i biscotti spolverizzateli con il colorante oro in polvere, completate con i cioccolatini e i ribes. Trasferite il dolce in un piatto su uno strato di cioccolato fuso. Contornate con biscotti al cioccolato e ribes; servite. Per I Cioccolatini Fate sciogliere a bagnomaria 150 g di cioccolato fondente e versatelo in stampini a cuore. Lasciate consolidare prima di sformarli. https://www.buongustaiag.it/bavarese-di-pandoro-e-pere/