Banana Bread Casereccio

Ingredienti: 2 banane medie molto mature
Buccia limone grattugiata
80 gr zucchero Moreno
150 gr farina
60 gr fecola
Una tazzina di latte (qualsiasi anche vegetale)
1 uovo intero (facoltativo se non volete metterlo aggiungete una tazzina di latte in più)
Noci spezzettate 80 gr se volete anche di più
Due cucchiai da tavola di olio (io messo di oliva)
Un po’ di lievito (metà bustina) altrimenti un cucchiaio di bicarbonato
Un pizzico di sale Procedimento: Si schiacciano con la forchetta le banane, in una ciotola fino a che diventano una purea e si aggiunge lo zucchero, la scorza del limone mescolando tutto bene. Poi si aggiunge l‘uovo altrimenti tutto il latte previsto poi l'olio.
In in altra ciotola si mettono le farine, il
lievito o il bicarbonato e si mescola il composto e in ultimo aggiungiamo pizzico di sale. Infine si aggiunge questo composto alla precedente preparazione mescolando tutto affinché risulti impasto omogeneo. Le noci vanno aggiunte per ultime prima di versare il tutto in uno stampo
da Plumcake oleato e passato con pane grattugiato.
Forno caldo a 170/180 per 25/30 minuti.
Risulterà scuro come fosse integrale e se fate la prova stecchino prima di spegnere forno non deve risultare secco un pochino umido.
Molto buono per la colazione o per la merenda anche con marmellate casalinghe. https://www.dolciprelibatezze.it/banana-bread-casereccio/