Babà

Ingredienti: 300 g di farina Manitoba, 30 g di zucchero, 20 g di lievito di birra, 5 uova, 110 g di burro a tocchetti e morbido, un pizzico di sale Procedimento: Nella planetaria, la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Mischiare due minuti, subito dopo le uova una per volta, non aggiungere il successivo se non è stato inglobato perbene così per tutte le uova. Infine, il burro morbido a tocchetti, come le uova un po’ per volta. Lasciare lavorare per una ventina di minuti affinché l’impasto dovrà risultare incordato è bello lucido, infine il pizzico di sale. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l’impasto, sgonfiarlo leggermente e formare la torta babà o piccoli babà negli appositi stampini imburrati. Fare lievitare una seconda volta e infornare a 200 gradi per 20/25 minuti affinché saranno colore nocciola. https://www.dolciprelibatezze.it/baba/