Babà

Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba https://www.amazon.it/dp/B07D7ZF1FV?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
250 gr di uova intere
100 gr di burro
25 gr di zucchero
90 gr di licoli
5 gr di sale
Sciroppo per la bagna
1 lt di acqua
500 gr di zucchero
250 gr di rum
Procedimento:
Nell'impastatrice inserite farina lievito e zucchero con metà delle uova e iniziare a lavorare solo quando ha assorbito le uova. Aggiungere le restanti uova poco x volta, appena l'impasto risulterà elastico mettere il burro poco x volta e il sale. Quando ha assorbito tutto il burro, disporre l'impasto nello stampo imburrato o stampini. Quando è lievitato fino al bordo infornare a 170 gradi x circa 20 minuti dipende dal forno.
Per la preparazione della bagna portare a bollore l'acqua con lo zucchero. Una volta raffreddato (intorno ai 35°c), versare il rum. Immergere il babà strizzandolo di tanto in tanto e lasciarlo sgocciolare su una gratella e farcire con della panna o crema pasticcera. #dolcichepassione #pastrychef https://www.buongustaiag.it/baba/