Babà salato

Il babà salato è un lievitato semplice della tradizione culinaria napoletana, farcito con salumi e formaggi, è perfetto come aperitivo o per un picnic.
Ingredienti:
250 g farina 00
250 g farina Manitoba
250 ml latte
50 g parmigiano grattugiato
100 g burro
3 uova
25 g lievito di birra fresco
50 g salame napoletano https://www.amazon.it/dp/B077MN5VPY?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
30 g di pancetta
30 g prosciutto cotto
30 g di provolone
50 g di scamorza
1/2 cucchiaino sale
Procedimento:
Tagliare a cubetti i formaggi e i salumi.
Far sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Mettere in una ciotola le due farine setacciate, le uova, il burro a temperatura ambiente, il parmigiano grattugiato, il sale, il latte con il lievito. Impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i salumi e i formaggi a cubetti e amalgamare bene. Mettere l’impasto in uno stampo per babà ben imburrato e livellare la superficie. Fare lievitare fino a raddoppio del volume. Cuocere il babà salato in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare che sia cotto anche all’interno, sfornare. Fare raffreddare prima di posizionare su un piatto da portata. #cucinachepassione #cucinaitaliana #cucinanapoletana https://www.buongustaiag.it/baba-salato/