Babà al Rhum con panna e frutta di stagione 🥝🍍

Per il babà:

400 gr Farina

50 gr Miele di acacia

600 gr di uova

220 gr Burro Lurpak

Scorza di limone grattugiata

1 cubetto di lievito

Estratto di vaniglia

Procedimento:

Sciogliere il lievito con miele, aggiungere 2 uova alla volta ed iniziare a mescolare con la farina fino al completo assorbimento. Aggiungere burro a pezzetti tenuto a temperatura ambiente. Ovviamente tale operazione va effettuata con la planetaria. Lavorare l'impasto fino a che non incorda alla ciotola. Imburrare lo stampo, distribuire l'impasto e lasciare lievitare in forno spento. Una volta lievitato sino al bordo dello stampo procedere con la cottura a 180° per 20 minuti circa. Una volta sfornato, procedere con la bagna direttamente nello stampo quanto ancora è caldo. Una volta fatta raffreddare, si può procedere con la guarnizione. https://www.dolciprelibatezze.it/baba-al-rhum-con-panna-e-frutta-di-stagione/