Ricette Particolari
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AMARETTI
2021-05-21 13:46:19
AMARETTI INGREDIENTI: 500 g di mandorle pelate e macinate = farina di mandorle, 500 g zucchero semolato A piacere 1 o 2 fialette di mandorle amare.
Albumi di uova più o meno 200 g quanto basta per un impasto omogeneo, 5 gr di lievito in polvere per dolci, scorza di mezzo limone, zucchero semolato PREPARAZIONE: Iniziate lavorando con le mani lo zucchero, le mandorle macinate, le fialette di mandorle amare, la scorza di limone e il lievito. Aggiungete le albumi 1 per volta. Lavorate sino ad ottenere un composto omogeneo, se troppo morbido aggiungere un po' di mandorle macinate. Il composto deve essere morbido da formare delle palline. Bagnare le mane con acqua. Formate delle palline e Spolveratele con lo zucchero a velo. Lasciare riposare le palline almeno 2 ore. Infornare a 170 gradi per 15 a 20 minuti. https://www.dolciprelibatezze.it/amaretti/