Amaretti

Ingredienti:
500 g di farina di mandorle https://www.amazon.it/dp/B0767J6L7Q?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
50 g di mandorle amare
600 g di zucchero a velo
5 albumi
scorza di limone grattugiata
Vaniglia
Procedimento:
Impastare mettendo l'albume poco alla volta fino a una consistenza abbastanza morbida. Lasciare a riposare l'impasto x 1 ora poi fare delle piccole palline grandi come una noce. Schiacciare leggermente e passarli nello zucchero semolato. Mettere in una teglia antiaderente, lasciare a riposare x 2/3 ore. Poi mettere in forno caldo a 180 gradi fino a quando non sono belli dorati e screpolati. https://www.buongustaiag.it/amaretti/