Alberello di biscotti con ghiaccia

https://www.amazon.it/dp/B00QSEMTEM?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, zucchero di canna 75 g, zucchero 74 g, zucchero a velo 250 g, cannella 1/2 cucchiaino, zenzero 1/2 cucchiaino,  albume pastorizzato 50 ml, stelline di zucchero dorate 2 cucchiai, tagliabiscotti a forma di stella di 3 misure differenti a scalare. Procedimento: Ponete la farina e il burro nel bicchiere di un mixer e frullate fino a ottenere un composto farinoso. Unite il cacao, i tuorli, lo zucchero, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero e frullate 40 secondi. Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare 2 ore in frigorifero. Stendete la frolla su un piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di 5 millimetri e ritagliate, con ogni taglia biscotti 4 stelle. Trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno e ponete 30 minuti in frigorifero: in questo modo i biscotti manterranno la forma durante la cottura. Infornate 12 minuti circa a 180 gradi. Fate raffreddare. Sbattete gli albumi in una ciotola 30 secondi con le fruste. Aggiungete, con le fruste in movimento, lo zucchero a velo e sbattete fino a ottenere una ghiaccia reale liscia di buona consistenza. Componete l'alberello alternando le stelle, prima quelle grandi, poi quelle medie e infine le più piccole, alternando ogni strato con la ghiaccia reale. Decorate le punte con le stelline di zucchero. Fate asciugare 4 ore prima di servire. https://www.buongustaiag.it/alberello-di-biscotti-con-ghiaccia/